如果你听过生酮饮食，应该对酮体有或多或少的了解。那究竟就是什么是酮体呢？它是怎么产生的？
每个人体内都有酮体
不管你是生酮饮食、低碳水饮食、高碳水饮食、素食、间歇性断食...，每个人身上都有酮体。酮体是脂肪酸在肝脏进行正常分解代谢所生成的特殊中间产物，主要包括：
●乙酰乙酸：可从尿液检测
●β－羟丁酸：大量存在于血液中
●少量丙酮：从呼吸、汗液、和尿液中排出
事实上，完全母乳喂养的新生婴儿在出生后十二个小时内就会进入生酮状态，此时酮体可提供约25%的能量需求。
除此之外，足月母乳中10%的脂肪由中链脂肪酸（MCTs）组成，这些脂肪酸会在肝脏中直接被转化成酮体。这表明，我们出生开始，甚至在出生之前，酮体就发挥重要的作用！
除此之外，我们的祖先大部分时间都是在生酮状态下度过的。如果们早期的祖先没有进化出利用酮体的能力的话，那么我们人类早就在进化史中被淘汰了！
如果你的饮食以碳水化合物为基础，也就是你平时以谷物（米、面、馒头等）为主食的话，那么谷物里的淀粉在体内会水解成葡萄糖，在胰岛素的帮助下进入细胞燃烧掉，作为你日常活动的能量来源。所以很自然的，你的血糖水平是有波动的，饭后最高，下一餐之前最低。
即使是这样，由于你的饮食中肯定包含一部分脂肪，血液里也会有少少的游离脂肪酸被肝脏分解为酮体。
1. 普通饮食的人，血酮一般不到0.2mmol/L。
2. 经过一夜断食，早起空腹，血酮会达到0.5 mmol/L.。
3. 长时间有氧运动，血酮会达到2.5-3.5 mmol/L之间。
3. 长时间处于饥饿状态，血酮会达到3.0~6.0mmol/L
酮体是如何产生的？
在正常饮食或者碳水化合物较高的饮食中，身体会使用葡萄糖作为身体能源的主要来源。
但当饮食中摄入非常少的碳水化合物（血糖的主要来源）和适量蛋白质（过多蛋白质会转化为血糖），并以脂肪作为主要能量来源时，酮体就会产生。
在这种情况下，脂肪不能直接进入细胞，而是先由肝脏将脂肪分解分子比较小的酮体，然后进入血液，像葡萄糖一样作为身体的能量来源。这就跟身体不能直接用淀粉做燃料，要先分解成葡萄糖，是一个道理。
由于大脑不能直接使用脂肪作为能量来源，而酮体可穿过血脑屏障被大脑利用，从而达到治疗脑部疾病的目的。
酮体产生的这种状态，我们称之为“酮症”
酮症是指人体在极度饥饿或极少碳水摄入的情况下，肝脏将适量脂肪转化为酮体，然后释放入血液的一种代谢状态。
当身体产生足够的酮体，并能在血液中检测到明显的水平时（通常高于0.5mM），就被认为是酮症状态。最快进入酮症状态的方法就是通过禁食了，但这不是永久可行的方法。
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